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 果膠是一類(lèi)廣泛存在于植物細(xì)胞壁的初生壁和細(xì)胞中間片層的雜多糖，一類(lèi)以D-半乳糖醛酸（D-Galacturonic Acids，D-Gal-A）由 α-1,4-糖苷鍵連接組成。根據(jù)果膠的溶解性將其分為水溶性果膠和水不溶性果膠，其中水不溶性果膠根據(jù)其與纖維素結(jié)合形式分為離子結(jié)合型果膠和共價(jià)結(jié)合型果膠。

取樣要求：

1. 樣品類(lèi)型：

a. 細(xì)胞，取樣后離心，去除培養(yǎng)基，立即放入液氮中，之后-80°保存;

b. 葉片、莖、花等，取下后立即放入液氮中，之后-80°保存;

c. 果實(shí)的果肉、果皮等，如果野外現(xiàn)場(chǎng)不具備分離條件，需盡快（30 min內(nèi)）轉(zhuǎn)移至室內(nèi)，分離樣品放入液氮中，之后-80°保存。

2. 混合取樣：每份樣品混合來(lái)自至少3株以上的組織。以水稻葉片為例：取同一時(shí)期，表型基本一致的同一個(gè)部位的1片葉片，同時(shí)取6株，放到10ml離心管中，并迅速放入液氮中。

3. 重復(fù)性：3-6個(gè)生物學(xué)重復(fù)。

4. 樣品量：1-2g/sample。